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周楚怡

金秋時節，正是水果集中采收的旺季，但在這豐收場景背后，采后爛果處理的難題也隨之凸顯。解決秋季水果采后爛果處理難題，不能再延續“隨手丟棄” 的舊模式，需從收集、協作處理、減量三個方面構建科學處理體系，讓“豐收季”遠離“爛果愁”。

建立“分級收集+定點暫存”機制，堵住爛果污染源頭。針對秋季水果采收集中的特點，應在村一級或連片果園周邊設立 “秋季水果爛果專屬收集點”，配備收集箱，并安排專人在采收季每日巡查清運。同時，指導農戶在分揀環節按損傷程度進行分類。

構建“農戶 —商超 —加工企業” 協作處理鏈，減少流通環節爛果浪費。秋季水果從果園到消費者手中，會經過采摘、運輸、商超陳列等多個環節，每個環節都可能因操作不當產生新的爛果。可以推動建立三方協作機制：農戶采摘后，先將輕度損傷但不影響加工的水果，直接對接本地小型加工企業，避免長途運輸中磕碰加重損傷；商超則定期將貨架上臨近變質、但未腐爛的水果集中整理后交給合作的加工坊，而非直接丟棄。如商超可每天閉店后，將這類水果分類打包，由加工企業次日上門回收，加工成果干、果脯等耐儲存產品。這樣既能減少流通環節的爛果量，也能讓原本可能被丟棄的水果產生新價值，同時為加工企業提供穩定原料。

強化 “采后處理技術 + 儲存設施” 升級，從源頭減少爛果產生。秋季水果采收時間短、數量多，與其等爛了再處理，不如提前想辦法減少爛果。一方面，要根據秋季水果的特點指導農戶采后快速降溫的方法，并按水果成熟度分開儲存，把熟得透、容易爛的先賣掉或加工，避免一批爛了連累其他的水果。另一方面，村集體經濟主體可建恒溫保鮮庫，并在用地、貸款上給些優惠政策。