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團結報特約全媒體記者 胡靈芝 通訊員 牛紹仙

時值盛夏，清晨的薄霧還未散盡，瀘溪縣石榴坪鄉碧溪村便已飄起陣陣醉人的米酒香，碧溪酒坊的工人們忙著攤糧、撒曲、上甑……這是碧溪村釀造“甜蜜事業”新一天的開始。

“我們酒廠主打生產高粱酒和輔以生產五糧酒，嚴格遵循傳統釀造工藝，全程不添加任何化學成分，精心釀造出全固態法白酒，其口感醇厚、爽勁十足，深受市場喜愛?！贝妩h支部書記劉本儉自豪地介紹。

近年來，石榴坪鄉碧溪村積極探尋多元化發展村集體經濟的有效路徑，緊扣“一村一品”理念，充分發揮本土人才優勢，利用本地種植的高粱、玉米等優質原料，成功培育出釀酒產業，為村民鋪就了一條增收致富的新道路。

依托“水資源”，瞄準“酒產業”。碧溪村地處辰溪、瀘溪、麻陽三縣交匯處，區位優勢顯著。該村山清水秀，森林覆蓋率達83%，釀酒用水取自高山山泉水，原材料主要源自本村村民種植的高粱、玉米等。釀酒產業獨具特色，不同于其他種養殖業，能夠根據市場需求靈活調節產量，存量酒越陳越香，停產后亦無需額外投入，酒糟還可轉化為肉牛養殖的寶貴資源，是一本萬利的優質項目。村兩委通過召開村民代表會議，廣泛征詢群眾意見，大家對發展釀酒產業充滿熱情與信心。

緊扣“牛鼻子”，打造“釀酒廠”。發展方向既定，行動緊隨其后。該村村集體依托中央扶持發展集體經濟資金50萬元，并貸款80萬元，成功創立了“瀘溪縣碧溪酒坊”。2023年，酒坊完成了公司注冊、生產基地建設等關鍵工作，占地2000平方米，建筑面積1300平方米，設有原料倉庫、釀酒廠房、發酵車間、包裝車間。中石化捐贈25萬元釀酒設備，總投資達155萬元。酒坊采用“村集體+公司+農戶”的運營模式，由村委負責人擔任法人，并選聘一名技能人員參與公司管理和市場推廣。

嚴把“技術關”，開拓“大市場”。酒廠建成后，誰來負責釀酒成了新的問題。為保障管理便捷高效，擁有多年釀酒經驗的村黨支部書記劉本儉主動承擔起村辦酒廠的生產環節，銷售利潤按三七比例分成，村集體占70%，若村集體年均分紅未達到6萬元，則由釀酒承包者補足差額。在釀酒種類上，該酒廠瞄準中端市場，產品涵蓋高粱酒、五糧酒，包裝形式多樣，包括瓶裝、桶裝、散裝及定制包裝，價格依據釀酒成本有所不同，能夠滿足各類消費者的需求。

“去年，我種植高粱3畝，村集體按照3元一斤的保底價進行收購，實現增收6000元，今年高粱長勢好，又要豐收了?！泵撠殤魟⒈緺N喜笑顏開。該酒廠通過用工和持續效益分紅助力脫貧戶和監測戶增加收入。同時，村集體經濟聯合社與農戶達成高粱和玉米的訂單種植及保底收購協議，多措并舉推動群眾增收致富。

據悉，該村酒廠在2024年成功完成3000公斤白酒的生產，銷售收入達20萬元。今年，該村酒廠預計可生產高粱酒8000斤，五糧酒2000斤，銷售收入有望突破40萬元。