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鄒惠潔

牌匾舉起的那一刻，現(xiàn)場響起的掌聲不僅熱烈，更有一份格外的鄭重。近日，我州為30家企業(yè)授予首批“湘西老字號”牌匾。這塊招牌，是對企業(yè)過往沉淀的肯定，更是一份面向未來的考卷。授牌儀式落幕之時，正是思考開始之刻：榮譽加身的老字號，如何才能不負(fù)其名，真正做到“歷久彌新”？

“歷久”是根基，意味著必須守住那份最珍貴的本真。對于湘西老字號而言，這份本真不僅是古法技藝、地道風(fēng)味，更是一種來自土地與民族記憶的獨特氣質(zhì)。正如企業(yè)代表所言，要“守好匠心，把古法技藝延續(xù)下去”。這份匠心，是湘西臘肉從煙火炊煙中沉淀出的味道，是土家織錦穿越歲月的紋路，是保靖黃金茶一口回甘后的沉靜與堅守。這是老字號安身立命的底色，任何創(chuàng)新都絕不能以犧牲品質(zhì)和特色為代價。

但“老字號”的金字招牌，不等于暢通無阻的市場門票，“彌新”是老字號必須面對的時代課題。老字號如果不能持續(xù)創(chuàng)造新價值，便只能停留于“老”，而無從談及“好”。當(dāng)下的挑戰(zhàn)在于，如何讓承載著歷史記憶的品牌，成功走進當(dāng)代生活，特別是贏得年輕一代的青睞。既要讓老顧客品出“記憶中不變的味道”，也要讓年輕人感到“意想不到的新鮮”。

真正的“歷久彌新”，關(guān)鍵在于在“守正”與“創(chuàng)新”之間找到完美的平衡點。所謂“守正”，不僅是守住一套技藝，還要守住它背后的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與文化根脈。湘西老字號的“正”，體現(xiàn)在品質(zhì)要經(jīng)得起時間的檢驗，品控要經(jīng)得起市場的挑剔——不能只有手藝，還得有標(biāo)準(zhǔn)。而“創(chuàng)新”，也不是簡單做個新包裝、拍幾個短視頻，而是要敢于用新的技術(shù)、新的表達方式去講好湘西的故事。把民族文化做成品牌資產(chǎn)，把地域特色做成市場競爭力，才是真正的“品創(chuàng)”和“品牌”。

因此，授牌遠(yuǎn)非終點，而是一個更具挑戰(zhàn)的起點。“老”已經(jīng)被看見，但“新”仍要自己走出來。真正決定老字號能不能留下來的，在于今天是否依然可選，明天是否仍然值得期待——老字號不怕不老，就怕不新。