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石遠定

曾經，苗族家家戶戶都會騰出一丘或幾丘田來栽糯米，緩坡、陡坡種上高粱。種出來的糯米和高粱除了煮飯、打糍粑吃，還釀酒喝。酒，既是苗家人日常生活不可或缺的佳釀，也是饋贈親朋好友的禮品。親朋好友來，好酒好茶相待，走親訪友也要背點酒，就連訂婚送禮也叫“送酒”。喝酒有酒俗，贈酒送酒有儀式，酒儀，成為苗族不可或缺的禮儀。

苗族是一個富有才藝的民族，有“無歌不成苗、無鼓不成苗、無銀不成苗、無酒不成苗”之說。苗族與酒結下不解之緣，從遺傳基因和歷史角度來說，是本性耿直，也是借酒抒懷，他們厭倦戰爭，跑到荒山野嶺來躲避戰亂，是想過自由自在的日子，想交真心真意的朋友。

苗家人喝酒，不單是為了在惡劣的生存環境緩解疲勞、壯膽和培養豪氣，也是鑄造社區文化、民族文化。喝酒時，人越多越體面，越多越熱鬧；歌越唱越有情，越唱越來勁。酒俗是苗族民俗的重要組成部分。

常見的酒俗有：放口酒、訂婚酒、戴花酒、迎親酒、三朝酒、起屋酒、攔門酒、喪葬酒等。

放口酒。也叫“送得酒”，意思是“送小酒”。青年男女經過自由戀愛確定戀愛關系后，或者男方看上女方后，男方家先請媒人拿點糖，或者拿點酒肉，去女方家討口風。女方家將禮物留下，說明女方家有意，媒人便回去將女方家的意思告訴男方家。隔幾天，媒人又來女方家，正式提及婚事，女方家沒有正式答應，還要和叔伯兄弟商量，多數人同意了，才正式答應。然后吃“放口酒”，吃了“放口酒”，就是同意這門親事，男方家就可以來正式提親訂婚了。

訂婚酒。吃放口酒后，男方可以來女方家幫忙做活計，女方家趁這機會考察男方，如果男方表現不好，女方家會悔婚。女方家覺得這個未來女婿還可以，才會同意選擇吉日過禮，苗語叫“送敬茶”，就是正式訂婚了。訂婚酒要吃兩天三夜（二婚一天兩夜），第一餐由主家招待，然后家族輪流請客。散客時，女方家和家族打發衣服、褲子等給準女婿。

戴花酒。主人打發姑娘出嫁的前一天，親戚朋友們要來家里吃飯，要送新娘禮物，如被子、枕頭等。新娘要讓長輩挽髻、修眉，梳妝打扮，插銀飾、帶金器等，這時候喝的酒叫“戴花酒”。戴花酒由主家自己招待。吃戴花酒的多是自己家族的人，所以，沒有結婚酒那么熱鬧。新娘臨出門時要唱哭嫁歌，唱哭嫁歌唱得好的，常常讓人落淚。

迎親酒。去吃迎親酒，苗語稱為“能佧秋”。過禮后，兩家以親戚交往，相互幫忙做活計，對方有酒，要去吃酒，但不帶家族人去。女方若來男方家幫忙做活計，兩人不能單獨處在一起。看好日子后，就是送親、迎親了，男方家擺的就是“迎親酒”。迎親酒吃三天兩夜，酒席為長桌宴，第一餐由主家自己接待，其他的由家族招待，根據家族大小，五戶招待一餐，八戶招待一餐，視情況而定。吃迎親酒不僅要對歌，祝福鳳卜葉吉（意為：子孫發得好），客人還要到親戚家吃排家飯，親戚多的，一天要吃七八餐。

苗族婚俗從討口風到結婚，程序比較多，僅提親有時就有好幾次，據說與蒙逗黨、西太后有關，他們專門幫別人說媒，那時天上沒有月亮，地上沒有山川，他們艱難行走才走到主人家，但他們會一直走，直到把親事說成。

三朝酒。準媽媽未臨盆之前家里需做些準備，嬰兒出生之后，女婿提公雞或母雞來暗示是生男還是生女，先去岳母家報喜，而岳母就要背著小孩衣、帽、鞋、被等物品來看外孫，并留在女兒家照顧母嬰倆。孩子滿三朝時，親戚朋友一起來祝賀，叫吃“三朝酒”。三朝酒由主家自己招待，菜以雞肉為主，席上除了講些吉言，沒有特別禮俗。

起屋酒。去吃起屋酒，苗語稱為“能佧剖”。主人家的新居落成，定日子后，親戚、朋友和寨子里不是家族的人要來吃酒。親戚要帶上家族的人，抬彩拿匾，有獅子還要舞獅子，敲著喜慶鑼鼓（獅子缽）穿村過寨，喜笑顏開，翻山越嶺來祝賀。來到后，雙方燃放炮竹、舞著獅子、比賽獅子缽，十分熱鬧。起屋酒為一天兩夜，酒俗和迎親酒大同小異，全家族招待、長桌宴、排家飯、對歌。

攔門酒。送親、迎親，或者吃起屋酒時，如果客方帶有歌師，主人家有時會安排攔門。攔門時，雙方一方站在彩外（或八仙桌），一方站在彩內，飲酒、對歌、拼口才。

喪葬酒。去吃喪葬酒，苗語稱為“能佧達”。親戚或朋友家有年滿60歲的老人過世，出殯前夜，親戚、朋友以及寨子里不是一個家族的人都要去吃酒。親戚去的話，要帶家族的人浩浩蕩蕩敲打喪事鑼鼓一起去，有獅子的要舞獅子。朋友去的話，一人去也可以，帶自己的家人也可以。是親戚關系的，必須到靈前祭拜。祭拜時，輩分比亡人大或平輩的，孝帕扎在左手臂，燒香紙鞠躬就行。輩分小的，孝帕戴在頭上，要下跪。前來靈前祭拜的人，無論輩分大小，孝子均需派出一人下跪還禮，祭畢，由祭拜人扶站起來。嫁出去的同輩姐妹和侄女、外甥女還要哭靈。哭靈時，孝子家會安排人來勸不要傷心，將哭靈的人扶起來。如果有親戚帶有獅子缽，雙方要切磋一番，內容為《斜陽會》，熱熱鬧鬧。