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團結報全媒體記者 肖穎

1月28日，除夕當天，鳳凰大街小巷里彌漫著喜慶與團圓的氣息，年味濃郁。在這特殊的日子，魚，作為承載“年年有余”美好寓意的特殊食材，一躍成為市場的寵兒，占據年夜飯餐桌上的C位。吃魚講究新鮮，在除夕這天上午的魚市是最熱鬧的。

當天上午，鳳凰佳慧超市的水產售貨員最忙。超市門口顧客很早就排起了長隊，全等著開門沖進去買魚買蝦。上午7時40分，水產售貨員就已在操作臺上殺魚忙碌，刮鱗、去鰓，再小心去除魚苦膽。1分鐘不到的功夫，一條鱸魚就處理完成，一條條鮮活魚，經處理變成干凈利落的半成品魚，只待下鍋。

“鱸魚刺少，肉嫩，做法也簡單，買的人最多，最后一條已經被我買走了！”上午9時50分，鳳凰縣佳慧超市鱸魚全面脫銷，買到最后一條鱸魚的顧客不禁竊喜。

沒買到鱸魚的顧客只得轉戰附近菜市場碰運氣，跟隨顧客的腳步，記者來到鳳凰蘭徑生鮮農貿市場，站在門口就能感受緊張、快速、忙碌的氛圍。里面顧客摩肩接踵，活魚和鮮蝦水池前圍滿了問價的顧客，市場里商販拉著滿載魚貨的手推車穿梭其中，忙著給魚池補貨。

水產區的攤主老王早晨天不亮就到店開始查驗貨品、做好迎接顧客買魚高峰的準備。市場開門后，鮮蝦、鮑魚、貝類，特別是活魚需求量大，一個早晨的時間他幾乎沒直過腰，身旁刮下來的魚鱗已經堆積成了一座“小山”。

“老板，有沒有鱸魚賣啊？”聽見顧客詢問，老王手里的動作稍微一頓，隨后抬起頭看向顧客，“十點多了，你才來，早都賣光啦！”記者隨即逛遍了整個市場的水產店，發現黑魚、草魚、青魚、叉尾魚，什么魚都還有存貨，就是鱸魚全部脫銷，一條不剩，甚至連“仰泳”鱸魚都被一掃而空。看來，大家把對新年的美好祈愿融入這一道菜里，將新年吃魚的風俗傳承，歲歲年年慶有余。